Shaworma
Binecunoscuta Shaorma este unul dintre cele mai populare preparate de street food din Liban. Este un sandwich făcut din carne de pui, vită sau miel, care este marinat în condimente tradiționale și apoi gătit lent pe un rotisor vertical. Carnea este tăiată subțire și servită în lipie, alături de legume proaspete, murături și sosuri delicioase precum tahini sau garlic sauce.
Ingrediente principale:
- Carne de pui, vită sau miel
- Lipie proaspătă
- Roșii, ceapă și salată
- Murături
- Sosuri (tahini, garlic sauce)
Falafel
Falafelul este un preparat vegetarian, realizat din năut sau fasole fava măcinate, amestecate cu ierburi și condimente, apoi prăjite până devin crocante. Aceste chifteluțe delicioase sunt servite în lipie, de obicei cu salată, roșii, castraveți și sos tahini. Falafelul este nu doar gustos, ci și o opțiune sănătoasă și sățioasă.
Ingrediente principale:
- Năut sau fasole fava
- Pătrunjel, coriandru și ceapă
- Condimente (chimen, coriandru, sare)
- Lipie, salată și sos tahini
Manakish
Manakish este adesea descrisă ca fiind pizza libaneză. Este o pâine plată acoperită cu diverse toppinguri, cum ar fi za’atar (un amestec de cimbru, susan și sumac), brânză sau carne tocată. Manakish este coaptă în cuptoare tradiționale și este consumată de obicei la micul dejun sau ca gustare pe parcursul zilei.
Ingrediente principale:
- Aluat de pâine
- Za’atar, brânză akkawi sau carne tocată
- Ulei de măsline
Kaak
Kaak este o pâine de stradă în formă de inel, presărată cu semințe de susan. Aceasta este adesea vândută de vânzători ambulanți și este servită simplă sau umplută cu brânză, za’atar sau chiar shawarma. Kaak este perfectă pentru a fi consumată în mișcare, fiind un snack rapid și delicios.
Ingrediente principale:
- Aluat de pâine
- Semințe de susan
- Umpluturi opționale (brânză, za’atar, shawarma)
Sfiha
Sfiha, cunoscută și sub numele de lahm bi ajin, este o plăcintă deschisă, umplută cu un amestec de carne tocată, roșii, ceapă și condimente. Aceste plăcinte sunt coapte până devin aurii și crocante și sunt adesea servite ca aperitiv sau gustare.
Ingrediente principale:
- Aluat de plăcintă
- Carne tocată (de obicei vită sau miel)
- Roșii, ceapă și condimente (piper, scorțișoară)
Kebbeh
Kebbeh este un alt preparat clasic din street food-ul libanez, realizat din bulgur, carne tocată și condimente, modelat în formă de bilă sau disc și prăjit până devine crocant. Kebbeh poate fi servit ca atare sau însoțit de iaurt și legume proaspete.
Ingrediente principale:
- Bulgur
- Carne tocată
- Ceapă, mentă și condimente (scorțișoară, piper)
Street food-ul din Liban oferă o paletă bogată de arome și texturi, reflectând diversitatea și tradițiile culinare ale acestei țări. De la aromele intense ale shaormei și falafelului, la prospețimea și savoarea manakish-ului și kaak-ului, fiecare preparat este o invitație de a descoperi cultura și ospitalitatea libaneză. Explorarea piețelor locale și a standurilor de mâncare stradală este o experiență de neratat pentru orice iubitor de mâncare, oferind o perspectivă autentică și delicioasă asupra vieții în Liban.
