Obiceiuri și Tradiții
Postul (Sawm)
În timpul Ramadanului, musulmanii libanezi postesc de la răsărit până la apus. Acest post implică abstinența de la mâncare, băutură, fumat și alte activități, cu scopul de a se apropia de Dumnezeu și de a reflecta asupra vieții spirituale. Postul începe cu suhoor, masa de dinaintea răsăritului, și se încheie cu iftar, masa de seară care marchează ruperea postului.
Rugăciunea și Reflecția
Rugăciunea joacă un rol esențial în viața musulmanilor în timpul Ramadanului. Pe lângă cele cinci rugăciuni zilnice, musulmanii participă și la rugăciuni speciale numite Taraweeh, care au loc după ultima rugăciune a zilei. Aceste rugăciuni suplimentare sunt recitate în congregație și sunt menite să intensifice spiritualitatea și comuniunea cu Dumnezeu.
Generozitatea și Caritatea (Zakat și Sadaqah)
Ramadanul este, de asemenea, o perioadă de generozitate și caritate. Musulmanii sunt încurajați să dea Zakat (o formă de caritate obligatorie) și Sadaqah (donații voluntare) celor nevoiași. În Liban, numeroase organizații și indivizi distribuie alimente și alte ajutoare persoanelor defavorizate, asigurându-se că toată lumea poate participa la bucuria acestei perioade.
Mâncăruri Tradiționale
Suhoor
Masa de suhoor este crucială pentru a susține postul pe parcursul zilei. În Liban, suhoor include de obicei alimente bogate în proteine și fibre, cum ar fi labneh (iaurt scurs), brânzeturi, ouă, măsline și pâine. Fructele proaspete și apa sunt, de asemenea, esențiale pentru a asigura hidratarea.
Iftar
Iftarul este un moment de celebrare și bucurie, începând de obicei cu consumul de curmale și apă, urmat de o masă festivă. Printre mâncărurile tradiționale servite la iftar în Liban se numără:
- Hummus și Baba Ghanoush: Creme de năut și vinete, servite cu pâine pita.
- Fattoush și Tabbouleh: Salate proaspete și răcoritoare, perfecte pentru a începe masa.
- Sambousek și Fatayer: Plăcințele umplute cu carne, brânză sau spanac.
- Lentil Soup (Shorbat Adas): Supa de linte este un fel de mâncare tradițional și reconfortant.
- Kebbeh: Chifteluțe din carne de miel și bulgur, prăjite sau coapte.
Deserturi
După iftar, deserturile sunt o parte importantă a mesei. Printre cele mai populare se numără:
- Qatayef: Clătite umplute cu brânză sau nuci și înmuiate în sirop.
- Maamoul: Biscuiți umpluți cu curmale, nuci sau fistic.
- Baklava: Foietaj cu nuci și sirop de miere.
Băuturi Tradiționale
În timpul Ramadanului, băuturile tradiționale joacă un rol important în hidratare și răcorire. Printre acestea se numără:
- Jallab: Băutură dulce din sirop de curmale, apă de trandafir și apă de flori de portocal, servită cu gheață și nuci de pin.
- Erk Sous: Băutură din rădăcină de lemn dulce, populară pentru proprietățile sale digestive.
- Tamarind Juice (Tamer Hindi): Băutură dulce-acrișoară, răcoritoare și perfectă pentru a încheia masa.
Sărbătoarea Ramadanului în Liban este o perioadă de introspecție spirituală, unitate familială și generozitate față de ceilalți. Tradițiile și obiceiurile acestei perioade, de la mesele festive de suhoor și iftar la rugăciunile și actele de caritate, creează o atmosferă de comuniune și bucurie. Mâncărurile și băuturile tradiționale adaugă o notă specială acestor sărbători, reflectând bogăția gastronomică și diversitatea culturală a Libanului.
